Viele Jahrhunderte lang herrschen in Europa Feuer- und Kohleherde vor. Erst in der Neuzeit erschliessen sich Energiequellen wie Erdgas und Strom, die den Energieverbrauch drosseln und das Kochen vereinfachen.
Heute verändert die Digitalisierung unsere Küchen radikal. Was hält die Zukunft noch für uns bereit?
Prähistorische Zeit
Die Fähigkeit, Feuer zu entfachen und damit Mahlzeiten zuzubereiten, ist ein Meilenstein in der Menschheitsgeschichte.
Steinzeit
Gekocht und gegrillt wird auf heisser Asche und erhitzten Steinen.
12 000 v. Chr.
Die Erfindung von Gefässen ist ein weiterer Meilenstein: erster Fund eines Keramikgefässes in Xianrendong (China).
Frühzeit bis Antike
Lehmöfen, Feuerstellen und Mahlsteine werden im antiken Griechenland, vorderen Orient und in Rom für einen besseren Energiehaushalt gemeinsam genutzt.
Mittelalter
Offene Feuerstellen sind die Regel.
Renaissance
Technische Neuerungen wie der Kamin reduzieren den Rauch und die Brandgefahr.
1735
François de Cuivilliés d. Ä. erfindet den ersten Herd mit geschlossener Feuerkammer und perforierten Eisenplatten.
1795
Benjamin Franklin, der Gründervater der USA, entwickelt den Vorgänger des Cheminées.
1802
Der Deutsche Zachäus Andreas Winzler erfindet die Thermolampe, aus der sich der Gasherd entwickelt.
1850
Der Amerikaner George B. Simpson erfindet den elektrischen Kochherd.
1851
Der erste Gasherd wird an der Weltausstellung in London präsentiert.
1893
Bei der Weltausstellung in Chicago wird der elektrische Herd gezeigt, der jedoch erst in den 1930er-Jahren marktfähig wird.
Ab 1920
Mit der immer besseren Stromversorgung verbreiten sich Elektroherde in Europa und den USA.
1947
Der amerikanische Ingenieur Percy Spencer baut den ersten Radarherd, auch Mikrowellenherd genannt.
1974
Die deutsche Firma Schott entwickelt die Glaskeramik-Kochfelder, auch Ceran-Kochfelder genannt.
2000
Induktionsherde werden von verschiedenen Herstellern zu marktfähigen Preisen produziert. Das Prinzip der Induktion wurde bereits 1831 entdeckt.
2014
Das multifunktionale Küchengerät «Thermomix» von Vorwerk ermöglicht mit seinen Rezept-Chips «Guided-Cooking».
2015
Rund um die Universal-Küchenmaschine «Prep & Cook» plant Krups digitale Rezeptwelten mit Social-Media-Kanälen.
2025
Smart Kitchen: Ikea plant eine intelligente Tischplatte mit integriertem Herd, die Zutaten wiegt, kocht und Rezepte vorschlägt.